Dr. Schultz studierte an der Universität Gießen Sportwissenschaft, Psychologie und Erziehungswissenschaften (Magister) sowie Deutsch und Sport (Lehramt). Seit 2008 ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Sportwissenschaft der Universität Tübingen. 2013 schloss er seine Promotion ab, für die er 2016 mit dem Wissenschaftspreis des Deutschen Fußball-Bunds ausgezeichnet wurde.